Menu

Sekret nazwy tatara ciągle owiany jest tajemnicą. Mówi się o pochodzeniu spod siodła pustoszących Kresy Tatarów, szuka się w innych kuchniach Wschodu.

Nic jednak nie zmienia, że to klasyczna przystawka z najlepszej polędwicy, siekany, wzbogacony cebulką i kiszonym ogórkiem. Niezastąpione w nim żółto jajka i magiczne przyprawy. Marynowane grzybki natomiast to już obowiązek w naszym Pałacu.

Pasztet w kuchni myśliwskiej to ukoronowanie sztuki kulinarnej. Mawiało się, że kucharzem można się wyuczyć, ale pasztetnikiem trzeba się urodzić. Z najlepszego mięsa, z wielu rodzai i najświeższymi dodatkami jak masło, zioła, warzywa.

Pasztet to symbol naszych świąt, ale i codzienności. To niekończące się możliwości przygotowania za każdym razem innego smaku.

Śledź pocztowy to ukłon naszej kuchni dla historii tej ryby na naszych stołach. Mogło nie być wszystkiego, ale śledź w domach być musiał. Ten najświeższy trafiał do pałacu dzięki najszybszej formie – powozom pocztowym. Podany na plyndzach i ze śmietaną to najstarsza z form tego dania.

Wiosenne sałaty, pierwsze warzywa i smaki to najlepsza z przystawek, które wybudzają apetyt i zachęcają do dalszej podróży kulinarnej po pałacowej Kuchni.